JHSではこれまで、皆様にもご好評を頂きながら、多くのシーズニングレシピを起こしてきました。
イタリアンレシピ、フレンチレシピ、グリーンレシピ、ピクルスレシピ、ガラムマサラレシピ、チャイニーズマサラレシピ、ジビエレシピ、フィッシュレシピ等々。
思いのままに、自分が食べたい料理毎にハーブ＆スパイスでシーズニングを作る。
そして食べたい時に、食べたい料理をチョイスして、材料を切るだけ、あとはそのシーズニングで味付けして、時短で調理して出来上がり！！
これはズボラが生み出した技ではなく、圃場で時間をとられ料理にかける時間がなくなり、外食、並べる内食となり、自給自足で得る多くの野菜は人に配るだけ。
最悪な時は、自分で育て収穫してきた作物を料理するタイミングを失して、自らの手で廃棄したり。
圃場作業の後は疲労感に満たされ料理する気も失せて。
圃場に残るは収穫後の残渣の後片付けだけ。。。。
自足はすれども自給はしていないサイクルに陥り。
心の中は失墜、疲労感、惨敗、罪の意識。
それらのストレスから抜け出すために生み出したものなのです。
悲しい日々を過ごし、経験しましたが、お陰で一般ハーブ類（ルート、リーフ、フラワー、フルーツ）から離れた、ハーブとしてのラストシーンに位置する、シード、（スパイス、ナッツ）まで研究し多くのこと知る事になりました。
私にとっては色々な思いが重なるこのシーズニング。
今は想像力を生み出すものとなっています。
今年はコロナのこともあってひととき３年間の自給自足から離れていたのですが、ハーブ圃場の中でvegetable！再開です。
そしてシーズニング作りも再開します。
このシーズニング、実践すれば理解できるはずです！
生のハーブをドライ加工すると10分の1に容量が減り、さらに粉砕加工するとさらに10分の1以下に。
本当に大変！砕いても砕いても少しになり。
どれだけ砕けば目に見えて量が得られるの？って感じなのです。
でもこのシーズニング１gでも、価値ある豊潤な香りと奥深いテーストで素材と合間って、想像以上の旨味を演出してくれるのです。
さぁ、シーズニング作りの季節到来です💚
皆様と楽しみ集大成していきたいと思います。
17日のWSはその第一弾スタートです！
思いっきりいってみたいと思います♡
Time：9:00-13:00
Place：JHS 研究室（お間違えのないように）
Expense：￥10,000
Bring : 選定バサミ、マスク、10g程度のスパイス空き瓶（数本）
皆様と空腹感をそそり、クッキング意欲と想像を掻き立てる香りを生み出し、楽しみたいと思います。
お待ちいたしております。
