Herb Workshop 11

感謝の気持ちをハーブにのせて

今年もあと2ヶ月。一年が経つのはあっという間です。12月になると多くの人にお会いして、ご挨拶やパーティー、そしてクリスマスなど感謝の気持ちや、嬉しい気持ちを伝える機会が増えます。メッセージだけでは伝わらない時、何かプレゼントを添えるこで自分の気持ちを表現する方も多いことでしょう。

心のこもった贈り物?さりげない贈り物?オリジナルな贈り物?ができるといいですね。今年は心を込めてハーブメッセージを贈ってみませんか?

ワークショップでは冬をテーマにそんな贈り物のお手伝いをさせて頂きます。「口元にささやかな冬の香り」皆様とご一緒にリップクリーム作りを通して心温まるひと時を楽しみたいと思います。

詳細は下記のセミナー会場ごとにPDFでご案内させて頂いております。

ご希望の会場をクリックして下さい。

⚫︎JHS11月2日セミナー

⚫︎TRUNK 11月4日セミナー

⚫︎daylight kitchen11月10日セミナー

⚫︎Polaaris11月10日セミナー

⚫︎Wake up Sports 11月12日セミナー

⚫︎jam cafe Garden11月17日セミナー

 

 

2017年9月13日Permalink

Herb Workshop 5

5月セミナー

オーガニックフレッシュハーブの魅力を楽しみましょう!

ハーブシーズンは3月中旬から11月まで。その中でも旬を迎え、最も美しい姿を見せてくれのが、5月、6月です。この年に一度のハーブの旬を皆さまにもJHSがお裾分け致します。

今月は、ChamomileやBlue Cornflower,American California Poppyなどの色鮮やかなハーブが咲き乱れます。色、香り、性質を体感しながら学び、お好きなハーブをボトルにアートして頂きます。もちろんキッチンにデコレーションした後は、クッキング、スキンケアーとして生活の中にハーブを取り入れ、お楽しみください!

詳細は下記のセミナー会場ごとにPDFでご案内させて頂いております。

ご希望の会場をクリックして下さい。

⚫︎JHS 5月セミナー

⚫︎daylight kitchen 5月セミナー

⚫︎jam cafe Garden 5月セミナー

⚫︎Polaaris 5月セミナー

⚫︎Wake up Sports 5月セミナー

 

 

 

2017年2月25日Permalink

ハーブをハーブにする

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ハーブは地におろせば自分で生きて行きます。大げさに栽培、剪定などと騒がなくても自分に必要な物を土と太陽から吸収し、環境の危険に対しても自らの芳香で生き延びて行きます。

水が少ない、暑い年はいち早く感じ取り、自らの体を小さく成長させ根を旺盛に張ります。冬の到来が早い年は秋早く実を付け、種を落とし翌年に備えます。私たちが考えるほどハーブの知能は高く、優秀です。

一方でハーブは旺盛に成長をします。まるで雑草の様に・・・・・しかし元々雑草などと言う植物は存在しません。雑草とは個人に取って役立たず、必要とされない植物を一方的に雑草と総括して呼んでいる様です。

ハーブも役に立ち、必要とされなければ雑草です。薬用ハーブの多くが眺めても地味で、触れても芳香を感じ取れない物ばかりです。

例えば写真にあるハーブをハーブにするには?

カモミールは種が落下したり、風に吹かれ飛び散り、そして翌年は勝手に自生します。落下した種子より風で飛ばされ着地した所に繁殖する方が多い様です。発芽した物を人工的に移植すると丈が伸びきれず非常に背の低い株となります。時期が来ると一斉に開花を始め、株の間引きを行わない限り辺り一面がカモミールの草原の様になります。その勝手に自生した所に、別のハーブが自生していると悪くすればカモミールに殺されてしまう状態です。

収穫は花を数個ずつ採集して行く為時間がかかり、半日がかりで生10K(乾燥で1.3K以下)がやっとと言うところです。結局は収穫が追い付かず短い収穫の旬を終えてしまいます。

乾燥は葉物のハーブに比べ難しく、中央にあるマウントの乾燥が完全に仕上がらず保存中にすべてを台無しにしてしまう危険性があります。また、乾燥させた事によりマウントに存在する薬効成分(黄色い粉)がこぼれ易くなるため注意が必要です。

活用は他のハーブと同じく多くの場面で活用する事が出来ます。

今年のJHS圃場に自生したカモミールは約2割がハーブとなり、8割が雑草となってしまいました。

この問題点は明らかに発芽した時点での間引きコントロールが甘かった点にあります。

この2割を来春迄に100パーセント維持する為にカモミールのドライハーブを活用する事を努力します。

 

 

 

 

 

2015年12月27日Permalink