Lemon verbena はリラックス効果があり、消化促進にも一役買ってくれます。
勿論、香りもテーストもレモングラスとは違い高貴でアジアンフードにはない感覚を与えてくれます。
冬の寒い時期、体の中から温まり寒さの緊張を解放してリラックスし、ホッとしたいものです。
ポタージュはlemon verbenaで仕立て、冷蔵庫にある野菜やミネラル豊富な貝を入れて仕上げます。
トッピングはパセリのみじん切りをたっぷりと。塩気が欲しい人は、Lemon basil leaf,Lemon basil seeds,Ball mint のハーブソルトを加えて頂きます。
貝の旨味とヴァーベナのテーストにレモンの香りが引き立ちます。
